GC/MS法结合保留指数分析香叶油香味成分
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作者:
作者单位:

(云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南 昆明 650202)

作者简介:

李源栋,男,云南中烟技术中心助理工程师,硕士。

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

云南省科技厅项目(编号:2015BA006);中国烟草总公司科技项目(编号:110201402040)


Analysis of aroma components ingeranium oil by GC/MS combined with retention index
Author:
Affiliation:

(Technology Center, China Tobacco Yunnan Industrial Co., LTD, Kunming, Yunnan 650202, China)

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    摘要:

    采用气相色谱/质谱法(GC—MS)分析香叶油中化学成分,利用峰面积归一化定量,通过质谱检索,辅助保留指数比对定性,香叶油中61个化学成分得到确定,占其挥发性成分含量的86.217%,结合保留指数分析香叶油中同系物及同分异构体,提高了定性结果的准确性。香气评价结果显示,香叶油中关键香味成分为香茅醇、香叶醇、甲酸香茅酯、薄荷酮、甲酸香叶酯、异薄荷酮、惕各酸香叶酯、玫瑰醚、丁酸香叶酯等。

    Abstract:

    The aroma components of geranium oil were analyzed by GC/MS, and the peak area normalization method was used to calculate the relative content of each component. With the mass spectrometry library search, 61 compounds which account for 86.217% in the aroma components of geranium, were identified by using reference literature retention index. The cis(trans)-isomers were confirmed by using retention index, and the accuracy of compound qualitative analysis in natural flavor was improved. The aroma of the key aroma compositions of the geranium oil (Citronellol, Geraniol, Citronellyl formate, Menthone, Geranyl formate, Isomenthone, Geranyl tiglate, Rose oxide, Geranyl butyrate, et al) was determined.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

李源栋,李先毅,段焰青,等. GC/MS法结合保留指数分析香叶油香味成分[J].食品与机械,2016,32(8):25-28,123.
LIYuandong, LIXianyi, DUANYanqing, et al. Analysis of aroma components ingeranium oil by GC/MS combined with retention index[J]. Food & Machinery,2016,32(8):25-28,123.

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  • 收稿日期:2016-01-29
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  • 在线发布日期: 2023-03-09
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