(1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡 214122;2. 江南大学食品学院,江苏 无锡 214122;3. 江南大学食品安全与营养协同创新中心,江苏 无锡 214122)
孟令儒,女,江南大学在读硕士研究生。
国家自然科学基金(编号:31301505);江苏省自然科学基金(编号:BK20130140,BE2013311)
(1.The State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China; 2. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China; 3. Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China)
孟令儒,叶小嘉,吴春森,等.直链淀粉链长对蜡质玉米淀粉膜性质的影响[J].食品与机械,2016,32(6):19-24,48.
MENGLingru, YEXiaojia, WUChunsen, et al. Effects of amylose chain length on film properties ofwaxy maize starch[J]. Food & Machinery,2016,32(6):19-24,48.