高产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件研究
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作者:
作者单位:

(四川理工学院,四川 自贡 643000)

作者简介:

赵兴秀(1977—),女,四川理工学院副教授,硕士。E-mail: 623545277@qq.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目(编号:NJ2012-16);四川理工学院科研项目(编号:2012PY08,2012RC10);四川省教育厅项目(编号:14ZA0206);泸州老窖科研奖学金项目(编号:13ljzk05);绿色催化四川省重点实验室(编号:LYJ1304)


Study on screening of high lipase-producing strain and
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(Sichuan University of Science & Engineering, Zigong, Sichuan 643000, China)

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    摘要:

    从油坊土壤、饭店、食堂油烟机排气孔等8个取样点获得16份样品,通过溴甲酚紫平板初筛和摇瓶发酵复筛选出9株产脂肪酶量高的菌株,其中一菌株A7的产量最高,其酶活为12.9 U/mL,以菌株A7为出发菌株再进行发酵培养基的研究。经过单因素和正交试验,确定脂肪酶高产的最佳培养基为:大豆油5 g/L、蛋白胨20 g/L、MgSO47H2O 0.4 g/L、初始pH 6.0,培养温度30 ℃,摇床转速200 r/min,优化后产酶量达到19.8 U/mL。

    Abstract:

    16 samples were obtained from 8 sample points such as the soil of oil mill, restaurant, lampblack absorber. 9 strains were gotten by primary screening with bromocresol purple plate and secondary screening with shaking flask fermentation, and a strain, which producing lipase with 12.9 U/mL was determined original strain. By single factor and orthogonal experiment the optimum condition for high lipase-producing of the strain A7 was obtained, which was soybean oil 5 g/L, peptone 20 g/L, MgSO4·7H2O 0.4 g/L, pH 6.0, culture temperature 30 ℃, rotation speed 200 r/min. The enzyme activity of strain A7 was 19.8 U/mL under the optimum condition.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

赵兴秀,赵长青,何义国,等.高产脂肪酶菌株的筛选及产酶条件研究[J].食品与机械,2016,32(3):16-19,76.
ZHAOXingxiu, ZHAOChangqing, HEYiguo, et al. Study on screening of high lipase-producing strain and[J]. Food & Machinery,2016,32(3):16-19,76.

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  • 收稿日期:2015-09-27
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