(1. 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏 无锡 214122;2. 江南大学食品学院,江苏 无锡 214122)
何健(1991—),男,江南大学在读硕士研究生。E-mail: Adrian_HJ@163.com
国家自然科学基金资助项目(编号:31201381,31301505)
(1. National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China; 2. School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214122, China)
何健,王韧,张昊,等.不同修饰程度对蜡质玉米淀粉理化性质和消化特性的影响[J].食品与机械,2016,32(1):1-5.
HEJian, WANGRen, ZHANGHao, et al. Effect of branch-chain elongation on physicochemical properties and[J]. Food & Machinery,2016,32(1):1-5.