蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展
CSTR:
作者:
作者单位:

(1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110161;2. 沈阳皇冠蓝莓生物科技有限公司,辽宁 沈阳 110016)

作者简介:

雷月(1988—),女,沈阳农业大学在读硕士研究生。E-mail: 1193198989@qq.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

公益性行业(农业)专项经费资助(编号:201303073-04);辽宁省高等学校优秀人才支持计划资助(编号:LJQ2014068);沈阳农业大学天柱山英才项目资助(编号:2014)


Progress on functionality of blueberry and extracting technology for its active ingredient
Author:
Affiliation:

(1. College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang, Liaoning 110161, China; 2. Huangguan Blueberry Biological Technology Co., Ltd., Shenyang, Liaoning 110016, China)

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱。文章综述蓝莓的营养价值,重点介绍其在保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能,并对蓝莓活性成分提取技术的发展现状进行概述,展望蓝莓的发展前景。旨为蓝莓进一步的开发利用提供参考和借鉴。

    Abstract:

    For the its unique flavor, rich nutrients and multifunctionality, blueberry is highly popular. The nutritional value of blueberry is summarized, especially its healthy function in protecting eyesight, antioxidation and enhancing memory ability. Also, the current development situation of extractive technique of active ingredient in blueberry is reviewed and the prospect of blueberry is presented, aiming to provide a reference for further development of blueberry.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

李斌,雷月,孟宪军,等.蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展[J].食品与机械,2015,31(6):251-254.
LIBin, LEIYue, MENGXianjun, et al. Progress on functionality of blueberry and extracting technology for its active ingredient[J]. Food & Machinery,2015,31(6):251-254.

复制
相关视频

分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2015-07-02
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2023-03-17
  • 出版日期:
文章二维码
×
《食品与机械》
友情提示
友情提示 一、 近日有不少作者反应我刊官网无法打开,是因为我刊网站正在升级,旧网站仍在百度搜索排名前列。请认准《食品与机械》唯一官方网址:http://www.ifoodmm.com/spyjx/home 唯一官方邮箱:foodmm@ifoodmm.com; 联系电话:0731-85258200,希望广大读者和作者仔细甄别。