水酶法制备牡丹籽油的研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.06.058

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水酶法制备牡丹籽油的研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2015.06.058
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004;2. 稻谷及副产物深加工国家工程实验室，湖南 长沙 410004;3. 粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室，湖南 长沙 410004)
作者简介:陈选（1989—），男，中南林业科技大学在读硕士研究生。E-mail：603256409@qq.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:

Research advance on preparation of peony seed oil by aqueous enzymatic extraction

Author:

Affiliation:

(1. School of Food Science and Engineering, Central South University of Forestry and Technology, Changsha, Hunan 410004, China; 2. National Engineering Laboratory of Rice and By-products Deep Processing, Changsha, Hunan 410004, China; 3. Hunan Province Key Laboratory of Grain＆Oil Processing and Quality Control, Changsha, Hunan 410004, China)

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摘要:

牡丹籽油作为被立法明确的新资源食品，可应用于功能性食品、高级化妆品、医疗保健等行业；水酶法是一种“安全、高效、绿色”的油脂制备技术。文章综述牡丹籽及其油脂的基本成分，探讨水酶法制备牡丹籽油中的关键技术，提出粗酶提取、酶法破乳、固定化酶技术等发展思路。

Abstract:

The peony seed oil is identified as new resources food in the laws, which can be applied to functional food, cosmetics, health care and other industries. The enzyme-assisted aqueous is a safe, efficient, and green method. Mainly discusses the basic composition of peony seed and its oil features, and analyzes the key factors of enzyme-assisted aqueous method for extraction of peony seed oil, which offers development direction in the crude enzyme extraction, enzymatic demulsification, immobilized enzyme technology.

参考文献

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引用本文

陈选,周波,汪周俊,等.水酶法制备牡丹籽油的研究进展[J].食品与机械,2015,31(6):246-250.
CHENXuan, ZHOUBo, WANGZhoujun, et al. Research advance on preparation of peony seed oil by aqueous enzymatic extraction[J]. Food & Machinery,2015,31(6):246-250.

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收稿日期:2015-09-26
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在线发布日期: 2023-03-17
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