生鲜农产品冷链管理及关键技术研究进展
CSTR:
作者:
作者单位:

(1.东华大学旭日工商管理学院,上海 200051;2.南华大学计算机科学与技术学院,湖南 衡阳 421001)

作者简介:

李康(1983—),男,东华大学在读博士研究生。E-mail:likang226@163.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

国家自然科学基金项目 (编号:70971020);上海市自然科学基金项目(编号:15ZR1401600);中央高校基本科研业务费专项资金资助(编号:CUSF-DH-D-2015096);湖南省教育厅基金资助项目(编号:13C818);湖南省衡阳市科技局科技计划基金资助项目(编号:2013KG63)


Advances on managemeng and key technology of fresh agricultural products cold chain
Author:
Affiliation:

(1. Glorious Sun School of Business and Management Donghua University, Shanghai 200051, China; 2. School of Computer Science and Technology, University of South China, Hengyang, Hunan 421001, China)

Fund Project:

  • 摘要
  • |
  • 图/表
  • |
  • 访问统计
  • |
  • 参考文献
  • |
  • 相似文献
  • |
  • 引证文献
  • |
  • 资源附件
  • |
  • 文章评论
    摘要:

    冷链已经成为世界各国提高生鲜农产品流通条件、食品质量安全、农产品附加值及促进农产品走向国际市场的重要保障。与世界发达国家相比,中国的生鲜农产品冷链在技术、整体设备拥有量和系统管理水平等方面均存在一定的差距。在对国内外冷链管理研究进行梳理的基础上,对冷链管理中的几类主要问题:库存、物流系统规划、质量安全、协调机制及关键技术等进行综述和比较分析,最后从生鲜农产品冷链碳排放、消费者行为倾向、闭环供应链等方面探讨中国未来生鲜农产品冷链的发展趋势。

    Abstract:

    Cold chain has become an important guarantee for world's countries to improve the quality of fresh agricultural products circulation condition, ensure food safety, increase agricultural product added value and promote agricultural products to the international market. But there is a certain gap between our country’s cold chain and developed countries’ in technology, equipment ownership and overall system management level. On the basis of analyzing the research on cold chain management at home and abroad, this paper compares and analyses some of the major issues in cold chain: inventory, logistics system planning, safety and quality, coordination mechanism and the key technical issues. Finally the paper puts forward the future research content and potential direction from the aspects of carbon emissions of fresh agricultural products cold chain, consumer behavior and the closed-loop supply chain.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

李康,郑建国,伍大清.生鲜农产品冷链管理及关键技术研究进展[J].食品与机械,2015,31(6):233-237.
LIKang, ZHENGJianguo, WUDaqing. Advances on managemeng and key technology of fresh agricultural products cold chain[J]. Food & Machinery,2015,31(6):233-237.

复制
相关视频

分享
文章指标
  • 点击次数:
  • 下载次数:
  • HTML阅读次数:
  • 引用次数:
历史
  • 收稿日期:2015-06-13
  • 最后修改日期:
  • 录用日期:
  • 在线发布日期: 2023-03-17
  • 出版日期:
文章二维码
×
《食品与机械》
友情提示
友情提示 一、 近日有不少作者反应我刊官网无法打开,是因为我刊网站正在升级,旧网站仍在百度搜索排名前列。请认准《食品与机械》唯一官方网址:http://www.ifoodmm.com/spyjx/home 唯一官方邮箱:foodmm@ifoodmm.com; 联系电话:0731-85258200,希望广大读者和作者仔细甄别。