欧洲李营养功效研究进展
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(福州大学食品科学技术研究所,福建 福州 350108)

作者简介:

刘志彬(1982—),男,福州大学助理研究员,硕士。E-mail: liuzhibin@fzu.edu.cn

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

福建省永泰县科技计划项目(编号:樟科2014)


Nutritional benefits of European plums (Prunus domestica L.)
Author:
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(Institute of Food Science and Technology, Fuzhou University, Fuzhou, Fujian 350108, China)

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    摘要:

    欧洲李鲜果及干制产品,在美国、欧洲及全世界范围内均被广泛食用。欧洲李富含多酚类物质及其他植物营养素,营养价值丰富。大量研究表明,欧洲李具有很强的抗氧化活性,并具有保护心血管系统、抗结肠癌活性、预防老化相关的认知缺陷、缓解便秘、促进骨骼健康等营养功效。文章综述欧洲李营养功效的研究进展,以期为进一步研究欧洲李或其同属产品的营养价值提供依据。

    Abstract:

    European plum (Prunus domestica L.) and its dried products, commonly known as prune, are widely consumed in Unite States, European countries and worldwide. European plum, which is rich in polyphenols and other phytochemicals, possesses high nutritional values. This review summarizes the findings of published studies which examine the nutritional benefits, including antioxidant activity, the protection effect on cardiovascular system, anti colon cancer activity, relieving constipation effect and bone health improvement effect of European plum.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

刘志彬,冯江朵,张雯,等.欧洲李营养功效研究进展[J].食品与机械,2015,31(6):228-232.
LIUZhibin, FENGJiangduo, ZHANGWen, et al. Nutritional benefits of European plums (Prunus domestica L.)[J]. Food & Machinery,2015,31(6):228-232.

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  • 收稿日期:2015-07-28
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