利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性
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作者:
作者单位:

(1.大连工业大学食品学院,辽宁 大连 116034;2.国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁 大连 116034)

作者简介:

刘山(1990—),男,大连工业大学在读硕士研究生。 E-mail:dlpuls@126.com

通讯作者:

中图分类号:

基金项目:

国家高技术研究发展计划(编号:2014AA093602);辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(编号:2014001);国家海洋食品工程技术研究中心立项建设项目(编号:2012FU125X03)


Study on in vitro antioxidant activity of starfish Asterina pectinifera bodywall polysaccharide using electron spin
Author:
Affiliation:

(1. Dalian Polytechnic University, Dalian, Liaoning 116034, China; 2. National Engineering Research Center of Seafood, Dalian, Liaoning 116034, China)

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    摘要:

    以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,黄海海燕体壁粗多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为59.56,27.29,32.36 mg/mL;精多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为44.96,13.97,30.51 mg/mL。在相同多糖干粉浓度下,黄海海燕体壁精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力强于黄海海燕体壁粗多糖。

    Abstract:

    The raw polysaccharide and refined polysaccharide were prepared from the body wall of fresh starfish Asterina pectinifera. The scavenging capacity of the raw polysaccharide and refined polysaccharide on hydroxyl radical,DPPH radical and superoxide anion were detected using electron spin resonance (ESR). The result indicated that the polysaccharide from the body wall of fresh starfish Asterina pectinifera possessed a certain scavenging capacity. And this scavenging capacity was enhanced with concentration rising. The IC50 values of three radical scavenging activities of raw polysaccharide were 59.56,27.29,31.36 mg/mL and the IC50 values of three radical scavenging activities of refined polysaccharide are 44.96,13.97,3051 mg/mL. At the same concentration of polysaccharide powder, the scavenging capacities of refined polysaccharidewere stronger than the raw polysaccharide for hydroxyl radical, DPPH and superoxide anion scavenging abilities.

    参考文献
    相似文献
    引证文献
引用本文

刘山,李楠,傅卉,等.利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性[J].食品与机械,2015,31(4):155-158.
LIUShan, LINan, FUHui, et al. Study on in vitro antioxidant activity of starfish Asterina pectinifera bodywall polysaccharide using electron spin[J]. Food & Machinery,2015,31(4):155-158.

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  • 收稿日期:2015-03-19
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