湘莲的营养和保健功效及其在食品加工中的应用

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.02.058

首页 > 过刊浏览>2015年第31卷第2期 >262-266. DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.02.058

湘莲的营养和保健功效及其在食品加工中的应用
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2015.02.058
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(湖南农业大学食品科学技术学院，湖南 长沙 410128)
作者简介:王亮亮（1991－），女，湖南农业大学在读硕士研究生。E-mail: 827289007@qq.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家级星火计划课题（编号：2013GA770001）

Nutrient value and health-care functionof Xiang-lotus and its development in food industry

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(College of Food Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha, Hunan 410128, China)

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摘要:

湘莲营养丰富，发芽后营养得到提升，具有多种保健功效。文章就湘莲的营养保健价值、莲子开发利用状况进行综述，并展开讨论，以期为湘莲的精深加工、综合利用提供参考。

Abstract:

Xiang-lotus is rich in nutrition with numerous health benefits and nutrition will be improvement after germination. This paper introduced the nutrient value and health care function of Xiang-lotus, development and utilization in food industry. It can provide a research reference for intensive processing and comprehensive utilization as well.

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引用本文

王亮亮,夏延斌,任美.湘莲的营养和保健功效及其在食品加工中的应用[J].食品与机械,2015,31(2):262-266.
WANGLiangliang, XIAYanbin, RENMei. Nutrient value and health-care functionof Xiang-lotus and its development in food industry[J]. Food & Machinery,2015,31(2):262-266.

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收稿日期:2014-11-26
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在线发布日期: 2023-03-17
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