(1. 齐齐哈尔大学,黑龙江 齐齐哈尔 161006;2. 农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,黑龙江 齐齐哈尔 161006)
金杜欣(1989-),女,齐齐哈尔大学在读硕士研究生。E-mail:gogoxiaobai89@126.com
黑龙江省应用技术研究与开发重大项目(编号:2013G0880);齐齐哈尔市科技局项目(编号:GYGG-201208)
(1.Qiqihar University, Qiqihar, Heilongjiang 161006, China; 2. Key Laboratory of Processing Agricultural Products of Heilongjiang Province Qiqihar, Qiqihar, Heilongjiang 161006, China)
金杜欣,刘晓兰,郑喜群. Alcalase和Flavourzyme协同修饰玉米蛋白制备抗氧化活性蛋白水解物[J].食品与机械,2015,31(2):25-31.
JINDuxin, LIUXiaolan, ZHENGXiqun. Preparation of corn gluten hydrolysate with anti-oxidative activity by synergistic action of Alcalase and Flavourzyme[J]. Food & Machinery,2015,31(2):25-31.