小麦麸皮及其保健功能研究进展

doi:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.01.058

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小麦麸皮及其保健功能研究进展
DOI:
                        10.13652/j.issn.1003-5788.2015.01.058
                    
CSTR:
                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
作者单位:(河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450001)
作者简介:杜振亚(1988—)，男，河南工业大学在读硕士研究生。E-mail:zhenyadu@163.com
通讯作者:
中图分类号:
基金项目:国家“863”项目（编号：2013AA102208-5）

Research progress of health functions of wheat bran

Author:

Affiliation:

(College of Food Science and Technology, Henan University of Technology, Zhengzhou, Henan 450001, China)

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摘要:

小麦麸皮作为一种重要的膳食纤维来源，富含多种活性多糖、酚类化合物等生理活性物质，对人体健康发挥着重要作用。文章综述麸皮对便秘、结肠癌、糖尿病等疾病的缓解作用，并展望小麦麸皮保健功能的开发应用前景。

Abstract:

As one of the important dietary fiber source, wheat bran contains various active polysaccharides, phenolic compounds and others physiologically active substances, which plays an important role in human health. Mainly introduced and prospected the function of wheat bran in relieving constipation, colon cancer, diabetes and other.

参考文献

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引用本文

杜振亚,陈复生,布冠好.小麦麸皮及其保健功能研究进展[J].食品与机械,2015,31(1):253-256.
DUZhenya, CHENFusheng, BUGuanhao. Research progress of health functions of wheat bran[J]. Food & Machinery,2015,31(1):253-256.

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收稿日期:2014-12-26
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在线发布日期: 2023-03-23
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