(1. 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江 齐齐哈尔 161006;2. 农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室,黑龙江 齐齐哈尔 161006)
刘玥(1988—),女,齐齐哈尔大学在读硕士研究生。E-mail: liuyue.19881015@163.com
国家自然科学基金资助项目(编号:31371726)
(1. College of Food and Biological Engineering, Qiqihar University, Qiqihar, Heilongjiang 161006, China; 2. Key Laboratory of Processing Agricultural Products of Province Normal University, Qiqihar, Heilongjiang 161006, China)
刘玥,刘晓兰,郑喜群,等.复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究[J].食品与机械,2015,31(1):141-145.
LIUYue, LIUXiaolan, ZHENGXiqun, et al. Antioxidant activity of hydrolysate from corn glutelin by protamex[J]. Food & Machinery,2015,31(1):141-145.