张百汝,女,齐鲁工业大学在读硕士研究生。
国家重点研发计划课题(编号:2019YFD1002704);山东省重点研发计划(重大科技创新工程)(编号:2019JZZY010722);泰山学者工程专项基金(编号:ts201712060)
张百汝,王斌,王琨,等.挤压处理对豌豆蛋白功能特性及结构的影响[J].食品与机械,2022,(1):30-35.
ZHANG Bai-ru, WANG Bin, WANG Kun, et al. Effect of extrusion treatment on the functional properties and structure of pea protein[J]. Food & Machinery,2022,(1):30-35.
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