(1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆 乌鲁木齐 830052;2. 韩山师范学院生物系,广东 潮州 521041)
卢彬(1989-),男,新疆农业大学在读硕士研究生。E-mail: lubin0425@sina.com
广东省自然科学基金项目(编号:S2013040015478);广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目(编号:2013LYM0056);韩山师范学院青年基金项目(编号:LQ201202);韩山师范学院博士启动项目(编号:QD20130516,QD20140324);韩山师范学院一般项目(编号:LY201306);潮州市科技计划项目(编号:2013X05,2013X06)
(1. College of Food Science and Pharmaceutical Sciences, Xinjiang Agricultural University, Urumqi, Xinjiang 830052, China; 2. Department of Biology, Hanshan Normal University, Chaozhou, Guangdong 521041, China)
卢彬,王忠合,王军,等.温度对金带细鲹鱼肉水解物美拉德反应及其产物抗氧化性的影响[J].食品与机械,2015,31(1):25-29.
LUBin, WANGZhonghe, WANGJun, et al. Effect of temperature on maillard reaction and antioxidant activity of the maillard reaction products derived from yellow stripe trevally(Selaroides leptolepis) fish hydrolysates[J]. Food & Machinery,2015,31(1):25-29.
邮政编码 :410114
联系地址:湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
投稿邮箱:foodmm@ifoodmm.com
联系电话:0731-85258200