(1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266109;2. 青岛农业大学学报编辑部,山东 青岛 266109)
赵阳(1989—),女,青岛农业大学在读硕士研究生。E-mail: lsxdd@qq.com
2010年度山东省自然科学基金(编号:ZR2010CL027);山东省高等学校优秀中青年骨干教师国际合作培养项目(编号:SD-20130875)
(1. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong 266109, China; 2. Editorial Department of Journal of Qingdao Agricultural University, Qingdao, Shandong 266109, China)
赵阳,陈海华,王雨生,等.紫贻贝蛋白酶解过程中呈味物质释放规律和呈味肽结构[J].食品与机械,2015,31(1):18-24.
ZHAOYang, CHENHaihua, WANGYusheng, et al. Releasing regular of flavor compounds during enzymolysis of mussel (Mytilus edulis) and structure of the flavor peptides[J]. Food & Machinery,2015,31(1):18-24.
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