[2]刘延奇,刘亚恒,李昌文,李红,杨留枝,张利巧.磷酸淀粉对速冻水饺冻裂率与食用品质的影响[J].粮食与饲料工业,2008(12).

[3]杨留枝,李素云,郭妤薇,刘延奇,吴史博,周婧琦.制作工艺对速冻水饺冻裂率及食用品质的影响[J].食品研究与开发,2007,28(8):108-112.

[4]杨留枝,吴史博,李昌文,刘延奇,张远达.马铃薯变性淀粉对速冻水饺品质的影响研究[J].粮油食品科技,2009,17(5):38-40.

[5]杨念,宋晓燕,董振江,王晓兰.发酵型速冻油条制作工艺条件的优化[J].食品科学,2011,32(21):193-197.

[6]尹凤雪,周国燕.微波加热对速冻油条品质的影响[J].食品研究与开发,2014(1):17-21.

[8]胡冠华,王德宝,赵丽华,苏琳,田建军,靳烨.成熟时间对羊肉发酵香肠品质及风味的影响[J].中国食品学报,2021,21(2):194-202.

[9]何君,韩育梅,刘敏,李艳,邬婷,郑岩,王雅楠.菊粉和低聚果糖对发酵乳品质的影响[J].中国食品学报,2019,19(11):116-123.

[10]杨玉婷,朱科学,郭晓娜,彭伟,周惠明.马铃薯全粉对速冻油条品质的影响[J].食品与生物技术学报,2019,38(8):71-76.

[11]张康逸,康志敏,温青玉,高玲玲,盛威,吕晓冉.预冷冷冻过程对速冻油条加工品质的影响[J].食品科学,2017,38(19):122-129.

[12]张令文,王雪菲,李莎莎,计红芳,毕继才,马汉军.非发酵型速冻油条配方的响应面优化[J].食品工业科技,2019,40(7):190-198.

[13]张康逸,康志敏,杨妍,高玲玲,宋范范,温青玉.冷藏发酵工艺对面团及油条品质的影响[J].现代食品科技,2018,34(3):149-158.

[14]安红周,薛文通,李盘欣,韩晓凯.小麦粉对我国传统食品-油条品质影响的探讨[J].中国粮油学报,2008,23(6).

[15]程鑫,李永富,史锋,黄金荣,王莉,陈正行,李亚男,王韧,李娟.乳酸菌发酵对糙米蒸煮性能和食用品质的影响[J].中国粮油学报,2018,33(5):1.

[16]康志敏,张康逸,高玲玲,温青玉,王继红,盛威,董瑞林.反复冻融对速冻油条品质的影响[J].食品工业科技,2017(24):33-37.

[17]杨联芝,孙伟,张剑.小麦粉品质性状与速冻油条品质指标的关系[J].中国粮油学报,2013,28(9):15.

[18]朱锦凤,管军军,徐照勇,郑明军,杨国浩,柳欣雨,宋世佳,高枫.基于油条品质的速冻油条生坯关键技术研究[J].食品科技,2022(9):116-124.

[19]康志敏,张康逸,李婧,吴亚蓓,高玲玲,温青玉,毛新亚.酵母对青麦油条面团发酵特性及其品质的影响[J].食品科学,2019,40(2):46-51.

[20]柳欣雨,管军军,徐照勇,郑明军,朱锦凤,宋世佳,高枫.多糖类亲水胶体对速冻油条面团特性及油条品质的影响[J].食品工业科技,2023,44(8):125-134.