[1]陆步诗,李新社,曾建德.广西全州小曲与湖南平江小曲的比较研究[J].中国酿造,2007(7):57-59.

[2]吴雪梅.豉香型白酒酒曲微生物的研究[J].酿酒科技,2013(6).

[3]栾春光,郝建国,江伟,郝保红,韩兴林,韩高燕,董建辉,曹苗文.不同工艺清香型大曲理化指标差异与微生物菌群结构的相关性研究[J].酿酒,2021,48(2):43-48.

[4]吴雪梅.豉香型白酒不同季节酒曲微生物的研究[J].酿酒,2013(1):63-66.

[5]万旺军,宋保国,谭蒙,胡巍,郑琳.羽绒微生物状况与其理化指标相关性的研究[J].纺织标准与质量,2009(4):43-45.

[6]张艳,孟勤燕,杨美媛,白莉圆,徐晨,张永利,闫宗科.凤型大曲培曲阶段不同部位理化指标动态变化及微生物群落演替规律分析[J].酿酒科技,2022(3):35-46.

[7]杨晓军,吴卫宇,苏占元,宋文江,袁丽,李东旭,曾林.小曲固态法白酒理化指标和食品安全指标分析[J].酿酒科技,2020(9):129-133.

[8]张兆丰;范斌强;孟新莉;夏俊;胡建祥.三种小麦曲的品质特性比较分析[J].酿酒,2024(2):52-55.

[9]王清龙,朱甜甜,刘延波,刘文西,李海登,董舒梅,韩素娜,潘春梅.白酒生产不同酒曲微生物群落结构、理化指标及挥发性风味物质研究[J].中国酿造,2023(7):93-102.

[10]陈雪,张永利,闫宗科,孟勤燕,齐欢,李浩浩,贾智勇.凤香型酒醅微生物群落演替及其与理化指标的相关性分析[J].食品科学,2020,41(22):200-205.

[11]彭杰;张宿义;敖宗华;贾俊杰;宋攀;周燕妮.浓香型白酒发酵过程中黄水理化指标与微生物群落的相关性研究[J].酿酒科技,2024(6):65-74.

[12]吴衍庸.酒曲微生物分析与白酒香型初探[J].酿酒科技,2004(5):38-39.

[13]徐锦;冯文聪;朱澳迪;李良;董孝元;常煦;陈茂彬;方尚玲.不同香型大曲微生态结构及其发酵特性相关性分析[J].食品科学,2024(13):104-114.

[14]孟云,司炜,于莉,韩北忠.广西水牛原料乳微生物和理化指标分析[J].中国乳品工业,2006,34(3):9-12.

[15]吴正坤,刘蒲临,杨团元,缪礼鸿,廖卫芳.不同贮存期高温大曲微生物群落演替与理化指标相关性分析[J].中国酿造,2023(7):160-166.

[16]李信,饶文俊,胡帅,欧阳玲花,祝水兰,周巾英.米香型白酒小曲发酵酒醅微生物群落演绎与理化因子的相关性[J].中国食品学报,2024,24(10):384-393.

[17]张春林,杨亮,李喆,甘广东,何珺珺.酱香型白酒二轮次堆积酒醅微生物群落与理化指标相关性研究[J].中国酿造,2021,40(11):31.

[18]李仍树,赵德义,王梦立,刘建波,孙世锦,陈小雪,韩北忠.四种芝麻香型白酒酿造用曲理化性质和微生物群落的比较研究[J].中国酿造,2023(7):30-35.

[19]侯慧;郝俊光;HAFIZUmer Javed;万瑞杰;戴梓茹;张龙;张纯广;祁岑.7种米香型白酒小曲微生物群落与挥发性风味物质的相关性[J].食品工业科技,2025,46(7):140-150.

[20]陆敏,王雪雅,孙小静,李文馨,殷勇,陈菊,蓬桂华.贵州南部红酸汤理化指标与菌群结构的相关性分析[J].中国酿造,2023(9):109-114.