[1]不同熟制方式对发酵牛肉干品质的影响[J].食品工业

[2]袁静宇,张毅.不同干制方式对鸡肉干品质及风味的影响[J].食品科技,2023(2):130-135.

[3]不同烹饪方式对黄颡鱼肉品质特性的影响[J].中国调味品

[4]代晓冬,朱科学,郭晓娜,周惠明.不同干燥方式对小麦拉丝蛋白素牛肉干品质的影响[J].中国粮油学报,2018,33(7):12-18.

[5]张勉,唐道邦,刘忠义,徐玉娟,吴继军.广式卤肉加工过程中营养品质的变化规律[J].食品科技,2011(4):102-106,112.

[6]超高压处理对重组复合肉干感官及风味的影响[J].中国调味品

[7]夏光辉,郭聪颖,李鑫.不同工艺条件对猴头菇素肉干品质的影响[J].食品工业,2018(5).

[8]李心悦,孙剑锋,崔晓朋.红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立[J].现代食品科技,2013,29(12):2980-2985.

[9]杨丽,傅樱花,陈钢粮,郑志强,杨洁.五香驼肉干加工工艺及产品特性研究[J].食品研究与开发,2019,40(22):73-81.

[10]脂肪颗粒大小及添加量对中式香肠品质的影响[J].肉类研究

[11]烹饪方式对胡萝卜感官品质及营养素含量的影响[J].食品与发酵工业

[12]杨军林,任亚梅,张武岗,刘东茹,魏君慧,李亚妮.基于主成分分析法的熟化马铃薯品质评价[J].食品科学,2018,39(19):70-77.

[13]胡盼盼,朱科学,郭晓娜,陈援,陈小沛,周惠明.干燥方式对半干型小麦拉丝蛋白素牛肉质构的影响及机理分析[J].中国粮油学报,2020,35(8):22.

[14]绿原酸对不同加热方式的草鱼品质的影响[J].食品科学

[15]王锐,张佳敏,王卫,杨玉峰,何丹,黄本婷.卤煮和烘烤工艺对酱卤鹌鹑蛋制品“铁蛋”品质特性的影响[J].食品科技,2019(6).

[16]杨丽平,王修俊,田多,刘林新,于沛,冯廷萃.三穗血浆鸭油炸技术的研究[J].中国调味品,2020(5):130-134,146.

[17]韩翠萍,历卓,葛子榜,许慧,李小雅,陈昊,孙树坤.加工工艺对传统豆干质构特性的影响[J].中国食品学报,2019,19(4):203-208.

[18]预煮方式对卤蛋加工过程中理化性质的影响[J].肉类工业

[19]张开伟,汤力.无锡肉酿面筋关键工艺的研究[J].食品工业,2012(10):22-26.

[20]李敏,康莉,谭索,龙银晴,贺云川.模糊数学评价煮烫处理后的榨菜质构[J].食品工业科技,2020,41(16):43-46,53.