[1]米红波,李政翰,李岩,仪淑敏,李学鹏,励建荣,黄建联,丁浩宸,王琪.外源添加物在鱼糜制品中的应用研究进展[J].食品工业科技,2019(15).
[2]刘芳芳,林婉玲,李来好,杨贤庆,吴燕燕.鱼糜凝胶形成方法及其凝胶特性影响因素的研究进展[J].食品工业科技,2019(8).
[3]王卉楠,励建荣,李学鹏,高瑞昌,周小敏,王明丽.鱼糜组分间相互作用对其凝胶特性影响的研究进展[J].中国食品学报,2022,22(9):365-385.
[4]米红波,王聪,仪淑敏,徐永霞,励建荣,黄建联,丁浩宸,王琪,熊善柏.淀粉在鱼糜制品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2018(1):291-295.
[5]陈,瑜,张小军,许,丹,朱敬萍,金,雷.外源添加物对鱿鱼丸品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2021,12(8):3251-3257.
[6]张玉洁,张金闯,陈琼玲,刘丽,何宁,王强.鱼糜蛋白制品及其加工技术[J].中国食品学报,2022,22(1):389-400.
[7]田利利,薛长湖,尹利昂,姜晓明,李兆杰,薛勇.复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2018(17).
[8]吕梁玉,罗华彬,吕鸣春,杨文鸽,张进杰,楼乔明,徐大伦,傅佳.电子束辐照对梅鱼鱼糜化学作用力、流变及其凝胶特性的影响[J].食品科学,2018,39(19):7-12.
[9]仪淑敏,叶贝贝,李学鹏,米红波,郁晓君,励建荣.鱼糜及鱼糜制品中水分研究进展[J].中国食品学报,2019,19(12):304-310.
[10]李勇,程裕东.白鲢鱼糜流变特性的研究[J].食品科学,2007,28(10):100-104.
[11]刘文会,陈海华,王雨生.海藻酸钠和刺槐豆胶对小麦淀粉流变学及质构性质的影响(网络首发、推荐阅读)[J].粮油食品科技,2022,30(5):149-157.
[12]宋 倩,王 敏,邓利玲,钟 耕.魔芋不可逆凝胶的流变学性质[J].食品科学,2015,36(11):86-90.
[13]柳艳梅,左小博,房 升,陈 杰,孟岳成.亲水性胶体对大米淀粉流变与回生性的影响[J].食品科学,2017,38(1):47-52.
[14]范逸超,谢新华,沈玥,徐超,王娜,艾志录.γ-聚谷氨酸对小麦淀粉糊化及流变学特性的影响[J].中国粮油学报,2019,34(5):33.
[15]张帆,周守标,李宁,邹金友.亲水胶体对石蒜淀粉糊特性的影响[J].食品科学,2018,39(4):37-42.
[16]汪名春,韦冷云,朱培蕾,王乃富,杜先锋,周裔彬.菊糖对小麦淀粉糊热力学及流变学特性的影响[J].中国粮油学报,2017,32(2):24.
[17]不同淀粉种类对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响[J].肉类研究
[18]何明祥.魔芋葡甘聚糖与马铃薯淀粉相互协同作用研究[J].粮食与油脂,2014(11):16-20.
[19]黎欢,王蓉蓉,刘洁,张群,李高阳,单杨,丁胜华.不同亲水胶体对百合淀粉糊化及流变学特性的影响[J].中国食品学报,2021,21(5):57-66.
[20]常然然,葛胜菊,杨洁,熊柳,孙庆杰.淀粉纳米颗粒在不同增塑剂中的糊化与流变特性研究[J].现代食品科技,2016,32(10):102-108.