- [1]陈慧,黄建联,周文果,陈江平.鳓鱼鱼糜与常见鱼糜凝胶品质对比[J].食品与机械,2022(5):19-23,137.
- [2]韩静文,姜启兴,许艳顺,于沛沛,夏文水.可得然胶对高温杀菌鱼糜凝胶特性的影响[J].食品与机械,2018(4).
- [3]戴慧敏,叶韬,林琳,姜绍通,陆剑锋.低盐白鲢鱼糜凝胶超高压制备工艺优化及凝胶特性[J].食品与机械,2018(8).
- [4]朱玉安,刘友明,张秋亮,赵思明,熊善柏.加热方式对鱼糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2011(23).
- [5]仪淑敏,李 欢,陈 思,朱文慧,李学鹏,励建荣,李钰金.鱼骨粉对金线鱼糜凝胶特性的影响[J].食品科学,2017,38(9):1-7.
- [6]余永名,仪淑敏,徐永霞,邵俊花,励建荣,李钰金,季广仁.鲢鱼与金线鱼混合鱼糜的凝胶特性[J].食品科学,2016,37(5):17-22.
- [7]于楠楠,张建萍,刘恩岐,张文莉.CaCl_2协同可得然胶对高温鱼糜凝胶特性的影响[J].食品工业,2019(7).
- [8]卵清蛋白对白鲢鱼糜凝胶性能的影响[J].食品与发酵工业
- [9]喻随,刘智禹,陈思颖,邓霞,胡曼子,董昕恬,吴鹏,胡婷.佛手山药粉对白鲢鱼糜制品品质的影响[J].食品科技,2021(1).
- [10]TG酶对高温杀菌鱼糜凝胶特性影响[J].食品工业
- [11]I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响[J].食品研究与开发
- [12]仪淑敏,杨领,赵珺泽,李学鹏,牟伟丽,励建荣,谢晶,沈琳.不同鸡肉与金线鱼糜混合比例香肠的凝胶品质对比[J].现代食品科技,2020,36(5):207-213.
- [13]闫虹,林琳,叶应旺,邓伟,姜绍通,陆剑锋.两种微波加热处理方式对白鲢鱼糜凝胶特性的影响[J].现代食品科技,2014,30(4):196-204.
- [14]时培宁,苑,蘅,解春芝,陈学红,孙,玲,于楠楠.添加剂对羊栖菜-鱼糜凝胶特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(9):2787-2793.
- [15]结冷胶对白鲢鱼糜凝胶劣化的影响[J].肉类工业
- [16]叶川,闫虹,范选娇,冯炳凤,林琳,姜绍通,陆剑锋.富钙白鲢鱼糜凝胶的制备及其营养分析[J].现代食品科技,2016,32(2):227-234.
- [17]南瓜浆对金线鱼鱼糜凝胶特性的影响[J].食品研究与开发
- [18]李艺,谭宏渊,王雨婷,李林竹,张宇轩,王芳,吴鹏.茯苓全粉对白鲢鱼糜凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2022(2).
- [19]戴慧敏,邓伟,陈曼华,林琳,姜绍通,陆剑锋.谷朊粉对低钠盐白鲢鱼糜制品凝胶特性的改良[J].肉类工业,2018(4).
- [20]南极磷虾糜应用于鱼糜制品的工艺及机理[J].中国食品学报