[1]不同季节李渡特香型白酒发酵特性比较[J].食品与机械

[2]杨帆,周兴鹏,张敬铖,汪卫洋,赵华.混蒸混烧生产清香型白酒工艺[J].食品研究与开发,2018,39(9).

[3]酱香型白酒机械化堆积发酵生产试验探究[J].酿酒科技

[4]章肇敏,吴生文,李科发.特香型白酒酿造过程中物质变化规律研究[J].食品工业科技,2012,33(9):108-110,113.

[5]孔艳菊,王金亮,刘念波.气候变化对酿酒生产的影响[J].酿酒,2012,39(6):24-25.

[6]章肇敏,吴生文.特香型白酒酿造工艺分析[J].中国酿造,2012,31(5):164-167.

[7]郭辉祥,龙远兵,邹永芳,张明,杜德军.高酸入窖工艺在陈香型白酒酿造中的应用研究[J].酿酒,2018(4).

[8]利用整粒高粱酿造浓香型白酒的产酒发酵工艺开发[J].食品科技

[9]徐军.枝江大曲酒生产窖期酒醅发酵参数变化研究[J].酿酒科技,2010(2):73-74.

[10]白酒地缸发酵过程中酒醅温度及理化指标分析[J].食品与发酵工业

[11]王鹏,蒋超,常强,崔磊,李红,宋涛,韩兴林.绵甜型白酒酿造过程中酒醅理化指标的变化规律[J].酿酒科技,2019(3).

[12]杨静,宰红玉,万春环,王录.浓香型白酒窖池内酒醅成分动态分析研究[J].酿酒,2018(1).

[13]方军,张宿义.浓香型白酒发酵过程中各因子动态变化研究[J].酿酒科技,2012(1):47-50.

[14]曹新莉.用化验数据科学指导白酒生产[J].酿酒科技,2001(2):32-33.

[15]饶家权,杨徐才.浓香型新窖酒乙酸和乙酸乙酯偏高的原因[J].酿酒科技,2011(11):87-91.

[16]基于信息融合的白酒发酵入窖条件分析[J].食品工业

[17]不同糠壳用量糟醅的质构特性与理化指标的相关性研究[J].中国酿造

[18]江东材,周瑞平,陈云宗,唐代云,朱和琴,吴冬梅.入窖酸度对浓香型白酒糟醅产酒的影响[J].酿酒科技,2018(10).

[19]金星.改进浓香白酒质量的技术措施[J].酿酒科技,1995(6).

[20]王小琴,郭艳,宋廷富,罗珠,李杨华,安明哲,张国宏,王毅,李光尧,闫晓剑.云端智能微型近红外光谱仪的酒醅定量分析模型开发[J].酿酒科技,2022(3):93-96.